{"id":1491,"date":"2023-05-12T22:07:24","date_gmt":"2023-05-12T20:07:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chili-zucht.de\/aji-amarillo\/"},"modified":"2023-05-28T10:01:42","modified_gmt":"2023-05-28T08:01:42","slug":"aji-amarillo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.chili-zucht.de\/aji-amarillo\/","title":{"rendered":"Aji Amarillo"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/aji-amarillo-chili-1024x574.jpg\" alt=\"Aji Amarillo Chili\" class=\"wp-image-1811\" width=\"1200\" height=\"673\" srcset=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/aji-amarillo-chili-1024x574.jpg 1024w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/aji-amarillo-chili-300x168.jpg 300w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/aji-amarillo-chili-768x431.jpg 768w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/aji-amarillo-chili.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/aji-amarillo\/#Die_Chilisorte_Aji_Amarillo_%E2%80%93_scharf_und_aromatisch\" title=\"Die Chilisorte Aji Amarillo &#8211; scharf und aromatisch\">Die Chilisorte Aji Amarillo &#8211; scharf und aromatisch<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/aji-amarillo\/#Zubereitung_und_Verwendung\" title=\"Zubereitung und Verwendung\">Zubereitung und Verwendung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/aji-amarillo\/#Aehnliche_Chilisorten_wie_Aji_Amarillo\" title=\"\u00c4hnliche Chilisorten wie Aji Amarillo?\">\u00c4hnliche Chilisorten wie Aji Amarillo?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Chilisorte_Aji_Amarillo_%E2%80%93_scharf_und_aromatisch\"><\/span>Die Chilisorte Aji Amarillo &#8211; scharf und aromatisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<p>Aji Amarillo ist eine <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/chilisorten\/\">Chilisorte<\/a>, die in S\u00fcdamerika beheimatet ist und insbesondere in der peruanischen K\u00fcche eine wichtige Rolle spielt. Die Pflanze geh\u00f6rt zur Familie der <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/nachtschattengewaechse-solanaceae\/\">Nachtschattengew\u00e4chse<\/a> und ist mit <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/bell-pepper-die-paprika\/\">Paprika<\/a> und Tomaten verwandt. <\/p>\n\n\n\n<p>Die roten oder gelben Schoten k\u00f6nnen zwar sehr scharf sein, enthalten aber auch viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Capsaicin und Carotinoide. Insbesondere Capsaicin kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken und zum Beispiel entz\u00fcndungshemmend und schmerzstillend wirken. Siehe: <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/schmerzlinderung-durch-chili-schaerfe\/\">Schmerzlinderung durch Chili Sch\u00e4rfe<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Die besten Erntezeiten f\u00fcr Aji Amarillo sind von Juli bis Oktober. Wer die Chilisorte selbst anbauen m\u00f6chte, sollte im Fr\u00fchling damit beginnen und die Jungpflanzen dann nach den letzten Fr\u00f6sten ins Freie setzen. <\/p>\n\n\n\n<p>Aji Amarillo ist als scharfe W\u00fcrze in vielen chilihaltigen Gerichten zu finden, aber auch als Dip oder Sauce schmeckt sie hervorragend. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie scharf ist Aji Amarillo?<\/strong><br>Der Sch\u00e4rfegrad wird auf der <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/chilipflanze\/\">Scoville-Skala<\/a> gemessen und liegt bei etwa <strong>30.000 &#8211; 50.000 Scoville-Einheiten<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Geschmacklich vereint sie eine angenehme Sch\u00e4rfe mit einer fruchtig-s\u00fc\u00dfen Note. Die Schoten haben eine l\u00e4ngliche Form und eine gl\u00e4nzende Haut und sind gelblich orange. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Chilisorte stammt urspr\u00fcnglich aus <strong>Peru <\/strong>und wird dort seit Jahrhunderten angebaut. Sie ist eng verwandt mit der Chilisorte &#8222;Aji Limo&#8220;, die ebenfalls in der peruanischen K\u00fcche h\u00e4ufig Verwendung findet. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zubereitung_und_Verwendung\"><\/span>Zubereitung und Verwendung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Aji Amarillo l\u00e4sst sich auf verschiedene Arten zubereiten und genie\u00dfen. Eine M\u00f6glichkeit ist es, die Schoten zu einem Dip zu verarbeiten. Daf\u00fcr einfach die Chilis entkernen und mit Frischk\u00e4se, Joghurt oder saurer Sahne vermengen. Nat\u00fcrlich kann auch mit den Zutaten variiert werden, um den Dip ganz nach eigenem Geschmack abzuschmecken. <\/p>\n\n\n\n<p>Wer die Chilisorte selbst anbauen m\u00f6chte, kann die <a class=\"wpil_keyword_link\" href=\"\/chili-samen\/\"   title=\"Samen\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Samen<\/a> einfach online bestellen oder aus frischen Schoten entnehmen und trocknen lassen. Getrocknete Chilis k\u00f6nnen dann in Pulverform verwendet oder auch in <a class=\"wpil_keyword_link\" href=\"\/chilioel-selber-machen\/\"   title=\"\u00d6l\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">\u00d6l<\/a> eingelegt werden. <\/p>\n\n\n\n<p>Ein klassisches Rezept aus Peru ist die &#8222;Papa a la Huanca\u00edna&#8220;, bei der Pellkartoffeln mit einer Sauce aus Aji Amarillo, K\u00e4se, Zwiebeln, Knoblauch und Milch serviert werden. <\/p>\n\n\n\n<p>Wer es lieber fleischhaltig mag, kann die Chili auch als Marinade f\u00fcr H\u00fchnchen, Lamm oder Rind verwenden. Dabei sollte man jedoch aufpassen, dass die Sch\u00e4rfe nicht zu intensiv wird. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aehnliche_Chilisorten_wie_Aji_Amarillo\"><\/span>\u00c4hnliche Chilisorten wie Aji Amarillo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Chilisorten, die Aji Amarillo \u00e4hneln, sind zum Beispiel Aji Limo, Aji Cito und Aji Cristal. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Chilisorte Aji Amarillo &#8211; scharf und aromatisch Aji Amarillo ist eine Chilisorte, die in S\u00fcdamerika beheimatet ist und insbesondere in der peruanischen K\u00fcche eine wichtige Rolle spielt. Die Pflanze geh\u00f6rt zur Familie der Nachtschattengew\u00e4chse und ist mit Paprika und Tomaten verwandt. 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