{"id":1545,"date":"2023-05-12T23:14:23","date_gmt":"2023-05-12T21:14:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chili-zucht.de\/kanthari\/"},"modified":"2023-05-29T16:01:36","modified_gmt":"2023-05-29T14:01:36","slug":"kanthari","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.chili-zucht.de\/kanthari\/","title":{"rendered":"Kanthari Chili"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Kanthari-chili-1024x574.jpg\" alt=\"Kanthari Chili\" class=\"wp-image-1862\" width=\"1200\" height=\"673\" srcset=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Kanthari-chili-1024x574.jpg 1024w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Kanthari-chili-300x168.jpg 300w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Kanthari-chili-768x431.jpg 768w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Kanthari-chili.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Chilis geh\u00f6ren zur Familie der <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/nachtschattengewaechse-solanaceae\/\">Nachtschattengew\u00e4chse<\/a> und sind in vielen verschiedenen Farben und Sch\u00e4rfegraden erh\u00e4ltlich. Die Chilisorte Kanthari hat ihren Ursprung in Indien und wird aufgrund ihres scharfen Geschmacks und ihrer vielseitigen Verwendungsm\u00f6glichkeiten gesch\u00e4tzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Kanthari ist nicht nur eine schmackhafte Zutat in der K\u00fcche, sondern auch reich an Vitamin C, Eisen und Beta-Carotin. Dar\u00fcber hinaus enth\u00e4lt sie Capsaicin, das aufgrund seiner entz\u00fcndungshemmenden Wirkung in der Medizin eingesetzt wird.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/kanthari\/#Wann_Kanthari-Chilis_ernten\" title=\"Wann Kanthari-Chilis ernten?\">Wann Kanthari-Chilis ernten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/kanthari\/#Schaerfe_und_Scouville\" title=\"Sch\u00e4rfe und Scouville\">Sch\u00e4rfe und Scouville<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wann_Kanthari-Chilis_ernten\"><\/span>Wann Kanthari-Chilis ernten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Kanthari-Chilis sollten geerntet werden, wenn sie vollst\u00e4ndig ausgereift sind und ihre Farbe von gr\u00fcn nach rot oder gelb wechselt. Die Pflanze kann entweder durch <a class=\"wpil_keyword_link\" href=\"\/chili-samen\/\"   title=\"Samen\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Samen<\/a> oder Stecklinge gez\u00fcchtet werden und bevorzugt warme und sonnige Umgebungen.<\/p>\n\n\n\n<p>Kanthari-Chilis sind bekannt f\u00fcr ihren scharfen Geschmack, der von einer fruchtigen Note begleitet wird. Sie werden h\u00e4ufig in der indischen K\u00fcche verwendet, um Currys, Chutneys und Saucen zu w\u00fcrzen. Auch in scharfen Dips oder als Garnitur auf Pizza oder Pasta machen sich Kanthari-Chilis hervorragend.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schaerfe_und_Scouville\"><\/span>Sch\u00e4rfe und Scouville<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Sch\u00e4rfe der Kanthari-Chilis wird auf der <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/chilipflanze\/\">Scoville-Skala<\/a> gemessen und liegt in der Regel zwischen <strong>50.000 und 100.000 Scoville-Einheiten<\/strong>. Im Vergleich dazu hat eine <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/jalapeno-chili\/\">Jalape\u00f1o<\/a>-Chili eine Sch\u00e4rfe von 2.500 bis 8.000 Scoville-Einheiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Aussehen der Kanthari-Chilis ist oval und spitz zulaufend mit einer L\u00e4nge von etwa 2 bis 3 Zentimetern. Die Haut ist glatt und d\u00fcnn, w\u00e4hrend das Fruchtfleisch dick und fleischig ist.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c4hnliche <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/chilisorten\/\">Chilisorten<\/a> wie Kanthari sind die <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/birds-eye-chili\/\">Bird&#8217;s Eye Chili<\/a> und die Thai Chili, die ebenfalls in der asiatischen K\u00fcche weit verbreitet sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Um Kanthari-Chilis zu trocknen, k\u00f6nnen sie einfach an der Luft getrocknet oder im Ofen bei niedriger Temperatur gebacken werden. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen sie zu <a class=\"wpil_keyword_link\" href=\"\/chilipulver-selber-machen\/\"   title=\"Pulver zermahlen\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Pulver zermahlen<\/a> und als Gew\u00fcrz verwendet werden. Auch eingelegte Kanthari-Chilis, zum Beispiel in Essig oder \u00d6l, sind eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein leckeres Rezept, das Kanthari-Chilis verwendet, ist ein scharfer Chilidip aus cremigen Mascarpone und w\u00fcrzigem Harissa, das mit Knoblauch, Limettensaft und Salz aufgepeppt wird. Die Kanthari-Chilis sorgen f\u00fcr zus\u00e4tzliche Sch\u00e4rfe und ein intensives Aroma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chilis geh\u00f6ren zur Familie der Nachtschattengew\u00e4chse und sind in vielen verschiedenen Farben und Sch\u00e4rfegraden erh\u00e4ltlich. 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