{"id":1730,"date":"2023-05-15T10:14:55","date_gmt":"2023-05-15T08:14:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chili-zucht.de\/?p=1730"},"modified":"2023-05-22T07:13:06","modified_gmt":"2023-05-22T05:13:06","slug":"capsicum-frutescens","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.chili-zucht.de\/capsicum-frutescens\/","title":{"rendered":"Capsicum frutescens"},"content":{"rendered":"\n<p>Capsicum frutescens ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengew\u00e4chse (Solanaceae) und geh\u00f6rt zur Gattung Capsicum, zu der auch die Paprika- und Chilipflanzen geh\u00f6ren. Diese Art ist urspr\u00fcnglich in Mittel- und S\u00fcdamerika beheimatet, wird aber heute weltweit angebaut und verwendet.<\/p>\n\n\n\n<p>Capsicum frutescens ist bekannt f\u00fcr seine kleinen, oft spitzen Fr\u00fcchte, die aufrecht auf den \u00c4sten der Pflanze wachsen. Die Fr\u00fcchte reifen typischerweise von gr\u00fcn zu rot oder gelb. Die Pflanzen selbst sind mehrj\u00e4hrige, holzige Str\u00e4ucher, die zwischen 0,6 und 2,5 Meter hoch werden k\u00f6nnen, abh\u00e4ngig von den Wachstumsbedingungen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eine Auswahl an Chilisorten, die zur Gattung Capsicum frutescens geh\u00f6ren:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/birds-eye-chili\/\">Thai Bird\u2019s Eye \/ Piri Piri<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/tabasco-chili\/\">Tabasco<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die bekannteste Sorte von Capsicum frutescens ist wahrscheinlich die <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/tabasco-chili\/\">Tabasco-Chili<\/a>, die f\u00fcr die Herstellung der gleichnamigen <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/wie-viel-scouville-hat-tabasco\/\">Tabasco-Sauce<\/a> verwendet wird. Die Fr\u00fcchte dieser Sorte sind klein, schmal und sehr scharf, und sie reifen zu einer intensiven roten Farbe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"1573\" src=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/birds-eye-piri-piri-chili.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1573\" srcset=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/birds-eye-piri-piri-chili.jpg 1024w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/birds-eye-piri-piri-chili-300x300.jpg 300w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/birds-eye-piri-piri-chili-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/birds-eye-piri-piri-chili-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"574\" data-id=\"1259\" src=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tabasco-chili-1024x574.jpg\" alt=\"Tabasco Chili\" class=\"wp-image-1259\" srcset=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tabasco-chili-1024x574.jpg 1024w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tabasco-chili-300x168.jpg 300w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tabasco-chili-768x430.jpg 768w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tabasco-chili.jpg 1456w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"1576\" src=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/birds-eye-piri-piri-chili-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1576\" srcset=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/birds-eye-piri-piri-chili-edited.jpg 1024w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/birds-eye-piri-piri-chili-edited-300x169.jpg 300w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/birds-eye-piri-piri-chili-edited-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Ein weiterer bekannter Vertreter dieser Art ist die Afrikanische Vogelaugen-Chili (auch bekannt als <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/birds-eye-chili\/\">Piri Piri<\/a> oder Peri Peri), die eine Schl\u00fcsselzutat in vielen afrikanischen und portugiesischen Gerichten ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Sch\u00e4rfe der Fr\u00fcchte von Capsicum frutescens wird durch den Gehalt an <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/capsaicin-das-was-die-chili-scharf-macht\/\">Capsaicin<\/a> bestimmt, einem Alkaloid, das f\u00fcr das scharfe Brennen verantwortlich ist, das wir beim Verzehr von scharfen Chilis empfinden. Die Sch\u00e4rfe wird in Scoville-Einheiten gemessen, und viele Capsicum frutescens Sorten sind sehr scharf, mit Sch\u00e4rfegraden von mehreren hunderttausend Scoville-Einheiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\"><strong>Weitere Arten<\/strong>: Neben Capsicum annuum gibt es vier weitere weit verbreitete Arten der Gattung Capsicum.<br><a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/capsicum-baccatum\/\">Capsicum baccatum<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/capsicum-chinense\/\">Capsicum chinense<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/capsicum-frutescens\/\">Capsicum frutescens<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/capsicum-annuum\/\">Capsicum Annuum<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Capsicum frutescens ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengew\u00e4chse (Solanaceae) und geh\u00f6rt zur Gattung Capsicum, zu der auch die Paprika- und Chilipflanzen geh\u00f6ren. 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