{"id":2045,"date":"2023-05-26T10:21:46","date_gmt":"2023-05-26T08:21:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chili-zucht.de\/?p=2045"},"modified":"2023-05-26T10:21:49","modified_gmt":"2023-05-26T08:21:49","slug":"chilioel-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.chili-zucht.de\/chilioel-selber-machen\/","title":{"rendered":"Chili\u00f6l selber machen"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/chili-oel-1-1024x574.jpg\" alt=\"Chili \u00d6l\" class=\"wp-image-2049\" width=\"1200\" height=\"673\" srcset=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/chili-oel-1-1024x574.jpg 1024w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/chili-oel-1-300x168.jpg 300w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/chili-oel-1-768x430.jpg 768w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/chili-oel-1.jpg 1456w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Einleitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Scharfes, und vor allem geschmackvolles Chili-\u00d6l ist ein wahres Wundermittel in der K\u00fcche und kann  viele Gerichte von &#8222;gut&#8220; auf &#8222;au\u00dfergew\u00f6hnlich&#8220; heben. Ich m\u00f6chte euch heute zeigen, wie einfach es ist, euer eigenes Chili\u00f6l herzustellen und wie ihr es in eurer K\u00fcche verwenden k\u00f6nnt.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/chilioel-selber-machen\/#Die_Grundzutaten_fuer_Chilioel\" title=\"Die Grundzutaten f\u00fcr Chili\u00f6l\">Die Grundzutaten f\u00fcr Chili\u00f6l<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/chilioel-selber-machen\/#Auswahl_der_richtigen_Chilischoten\" title=\"Auswahl der richtigen Chilischoten\">Auswahl der richtigen Chilischoten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/chilioel-selber-machen\/#Die_Bedeutung_der_Qualitaet_des_Oels\" title=\"Die Bedeutung der Qualit\u00e4t des \u00d6ls\">Die Bedeutung der Qualit\u00e4t des \u00d6ls<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/chilioel-selber-machen\/#Die_Vorbereitung_der_Zutaten\" title=\"Die Vorbereitung der Zutaten\">Die Vorbereitung der Zutaten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/chilioel-selber-machen\/#Der_Prozess_der_Chilioel-Herstellung\" title=\"Der Prozess der Chili\u00f6l-Herstellung\">Der Prozess der Chili\u00f6l-Herstellung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/chilioel-selber-machen\/#Sicherheitshinweise_bei_der_Herstellung_von_Chilioel\" title=\"Sicherheitshinweise bei der Herstellung von Chili\u00f6l\">Sicherheitshinweise bei der Herstellung von Chili\u00f6l<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Grundzutaten_fuer_Chilioel\"><\/span>Die Grundzutaten f\u00fcr Chili\u00f6l<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Herstellung von Chili\u00f6l beginnt mit der Auswahl der richtigen Zutaten. Du wirst zwei Hauptzutaten ben\u00f6tigen: Chilischoten und \u00d6l.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Auswahl_der_richtigen_Chilischoten\"><\/span>Auswahl der richtigen Chilischoten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Es gibt so viele Arten von Chilischoten da drau\u00dfen, und jede bringt ihren eigenen Geschmack und Sch\u00e4rfegrad mit sich. Ich pers\u00f6nlich mag es, eine Mischung aus milden und scharfen Chilis zu verwenden, um eine sch\u00f6ne Balance zu erreichen. Wenn du es allerdings besonders scharf magst, z\u00f6gere nicht, dich f\u00fcr die sch\u00e4rferen Sorten zu entscheiden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr ein milderes Chili\u00f6l:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paprika oder Poblano<\/strong>: Diese beiden Sorten haben ein sehr mildes Aroma und sind ideal, wenn du nur eine leichte W\u00fcrze in deinem Chili\u00f6l m\u00f6chtest. Siehe: <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/bell-pepper-die-paprika\/\">Bell Pepper, die Paprika<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/poblano\/\">Poblano Chili<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Anaheim oder Jalape\u00f1o<\/strong>: Diese Sorten sind etwas sch\u00e4rfer als Paprika oder Poblano, haben aber immer noch eine recht milde Sch\u00e4rfe und k\u00f6nnen eine gute Wahl sein, wenn du ein wenig mehr W\u00fcrze m\u00f6chtest, ohne es zu \u00fcbertreiben. Siehe <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/anaheim-chili\/\">Anaheim-Chili<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/jalapeno-chili\/\">Jalapeno<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr ein sch\u00e4rferes Chili\u00f6l:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cayenne<\/strong>: Cayenne-Chilis sind deutlich sch\u00e4rfer als Jalape\u00f1o oder Anaheim und k\u00f6nnen ein gutes Chili\u00f6l mit mittlerer Sch\u00e4rfe ergeben. Siehe <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/cayenne-chili\/\">Cayenne-Chili<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Habanero oder Scotch Bonnet<\/strong>: Diese Sorten sind einige der sch\u00e4rfsten Chilis, die du finden kannst. Sie haben ein starkes, fruchtiges Aroma und k\u00f6nnen ein sehr scharfes Chili\u00f6l erzeugen. Siehe <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/habanero-chili\/\">Habanero<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/scotch-bonnet-chili\/\">Scotch Bonnet<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ghost Pepper (Bhut Jolokia) oder Carolina Reaper<\/strong>: Diese Chilis geh\u00f6ren zu den sch\u00e4rfsten der Welt. Sie sollten mit gro\u00dfer Vorsicht verwendet werden, da sie extrem scharf sind. Ein Chili\u00f6l mit diesen Chilis wird sehr, sehr scharf sein. Siehe <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/ghost-pepper-chili\/\">Ghost Pepper<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/carolina-reaper-chili\/\">Carolina Reaper<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Bitte beachte, dass der Sch\u00e4rfegrad von Chilischoten von vielen Faktoren abh\u00e4ngt. Du kannst auch Kerne und Fruchtfleisch entfernen, um einzelne Sorten etwas abzumildern.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Bedeutung_der_Qualitaet_des_Oels\"><\/span>Die Bedeutung der Qualit\u00e4t des \u00d6ls<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Das \u00d6l ist genauso wichtig wie die Chilis. Ein neutrales \u00d6l wie Raps- oder Sonnenblumen\u00f6l ist eine gute Wahl, da es den Geschmack der Chilis nicht \u00fcberdeckt. Am besten kaltgepresst. Manche Leute m\u00f6gen jedoch den Geschmack von Oliven\u00f6l in ihrem Chili\u00f6l. Hier empfehle ich euch, mit verschiedenen \u00d6len zu experimentieren, um herauszufinden, was euch am besten schmeckt.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Optionale Zutaten f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack<\/strong>: Zus\u00e4tzlich zu den Chilis und dem \u00d6l kannst du andere Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen, um dein Chili\u00f6l noch interessanter zu machen. Knoblauch, Sternanis, Szechuan-Pfeffer und Ingwer sind nur einige der Zutaten, die ich gerne in meinem Chili\u00f6l verwende.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Vorbereitung_der_Zutaten\"><\/span>Die Vorbereitung der Zutaten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Sobald du deine Zutaten ausgew\u00e4hlt hast, ist es Zeit, sie vorzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"574\" src=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Jack_Lete_dry_chili_pepper_e2af26f4-8c91-4ee4-8c6f-8ef3ff489f54-1024x574.jpg\" alt=\"getrocknete chilis\" class=\"wp-image-874\" srcset=\"http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Jack_Lete_dry_chili_pepper_e2af26f4-8c91-4ee4-8c6f-8ef3ff489f54-1024x574.jpg 1024w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Jack_Lete_dry_chili_pepper_e2af26f4-8c91-4ee4-8c6f-8ef3ff489f54-300x168.jpg 300w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Jack_Lete_dry_chili_pepper_e2af26f4-8c91-4ee4-8c6f-8ef3ff489f54-768x430.jpg 768w, http:\/\/www.chili-zucht.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Jack_Lete_dry_chili_pepper_e2af26f4-8c91-4ee4-8c6f-8ef3ff489f54.jpg 1456w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Trocknen und Zerkleinern der Chilischoten<\/strong>: Das Trocknen der Chilischoten ist ein wichtiger Schritt, um das Aroma zu konzentrieren. Du kannst die Chilis in der Sonne oder im Ofen trocknen, je nachdem, was dir zur Verf\u00fcgung steht. Danach musst du die getrockneten Chilis zerkleinern. Du kannst dies mit einem M\u00f6rser und St\u00f6\u00dfel oder einer K\u00fcchenmaschine tun.<\/p>\n\n\n\n<p>Hierbei kann dir mein Artikel <a href=\"https:\/\/www.chili-zucht.de\/chilis-trocknen-leicht-gemacht-so-konservierst-du-deine-chiliernte\/\">Chilis trocknen leicht gemacht \u2013 So konservierst du deine Chiliernte<\/a> helfen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vorbereiten der Geschmackszutaten<\/strong>: Wenn du zus\u00e4tzliche Geschmackszutaten hinzuf\u00fcgst, bereite diese jetzt vor. Knoblauch und Ingwer sollten fein gehackt und andere Gew\u00fcrze wie Sternanis oder Szechuan-Pfeffer sollten ganz bleiben.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Auswahl und Vorbereitung des \u00d6ls<\/strong>: Dein gew\u00e4hltes \u00d6l sollte in einem Topf bereit sein, gro\u00df genug, um alle Zutaten aufzunehmen. Achte darauf, dass der Topf nicht zu voll ist, da das \u00d6l sp\u00e4ter erhitzt wird und du nicht m\u00f6chtest, dass es \u00fcberl\u00e4uft.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_Prozess_der_Chilioel-Herstellung\"><\/span>Der Prozess der Chili\u00f6l-Herstellung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Jetzt, wo alle Zutaten vorbereitet sind, sind wir bereit, unser Chili\u00f6l zu machen. Der Prozess ist ziemlich einfach, erfordert aber einige Vorsichtsma\u00dfnahmen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Erhitzen des \u00d6ls<\/strong>: Du beginnst damit, das \u00d6l zu erhitzen. Es ist wichtig, das \u00d6l auf die richtige Temperatur zu bringen \u2013 nicht zu hei\u00df, da sonst die Chilischoten verbrennen k\u00f6nnten, was einen bitteren Geschmack erzeugt. Ich finde, dass eine mittlere Hitze am besten funktioniert.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Hinzuf\u00fcgen der Chilischoten und anderen Zutaten<\/strong>: Sobald das \u00d6l hei\u00df ist, f\u00fcge die zerkleinerten Chilischoten und alle anderen Gew\u00fcrze hinzu, die du verwenden m\u00f6chtest. Es ist wichtig, das Ganze konstant zu r\u00fchren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichm\u00e4\u00dfig kochen. Sei vorsichtig in diesem Schritt, denn das \u00d6l kann spritzen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Abk\u00fchlen und Abseihen des \u00d6ls<\/strong>: Nachdem die Chilischoten und Gew\u00fcrze einige Minuten gekocht haben, nimm den Topf vom Herd und lass das \u00d6l abk\u00fchlen. Sobald es auf eine sichere Temperatur abgek\u00fchlt ist, kannst du es durch ein feines Sieb abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Das \u00fcbrig gebliebene \u00d6l ist dein fertiges Chili\u00f6l!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sicherheitshinweise_bei_der_Herstellung_von_Chilioel\"><\/span>Sicherheitshinweise bei der Herstellung von Chili\u00f6l<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Herstellung von Chili\u00f6l ist ein relativ einfacher Prozess, aber es gibt einige Sicherheitshinweise, die du beachten solltest.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Umgang mit hei\u00dfen \u00d6len<\/strong>: Hei\u00dfes \u00d6l kann sehr gef\u00e4hrlich sein. Stelle sicher, dass du immer einen Deckel und eine K\u00fcchenzange in der N\u00e4he hast, um eventuelle \u00d6lbr\u00e4nde zu bek\u00e4mpfen. Es ist auch eine gute Idee, lange \u00c4rmel zu tragen, um deine Arme zu sch\u00fctzen, und immer vorsichtig zu sein, wenn du das hei\u00dfe \u00d6l handhabst.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1685087915459\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Wie lange ist Chili\u00f6l haltbar?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Chili\u00f6l sollte in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahrt und innerhalb von ein paar Monaten verwendet werden. Da es keine Konservierungsstoffe enth\u00e4lt, kann es nach einiger Zeit schlecht werden.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Umgang mit scharfen Chilischoten<\/strong>: Beim Umgang mit scharfen Chilischoten ist Vorsicht geboten. Sie k\u00f6nnen Haut und Augen reizen, also trage am besten Handschuhe und vermeide es, dir w\u00e4hrend des Prozesses ins Gesicht zu fassen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Scharfes, und vor allem geschmackvolles Chili-\u00d6l ist ein wahres Wundermittel in der K\u00fcche und kann viele Gerichte von &#8222;gut&#8220; auf &#8222;au\u00dfergew\u00f6hnlich&#8220; heben. Ich m\u00f6chte euch heute zeigen, wie einfach es ist, euer eigenes Chili\u00f6l herzustellen und wie ihr es in eurer K\u00fcche verwenden k\u00f6nnt. 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