Chili aus einer gekauften Schote ziehen

Aus einer gekauften Chilischote lassen sich Samen gewinnen und daraus Pflanzen ziehen — vorausgesetzt, die Schote ist vollreif. Grün geerntete Chilis enthalten unfertige Samen, die nicht keimen. Bei vollreifen, roten Schoten liegt die Keimrate erfahrungsgemäß bei etwa der Hälfte bis zwei Dritteln.

Genau so hat mein Chili-Anbau angefangen: 2006 ein Kern aus einer Supermarkt-Chili, ins Wohnzimmer gesetzt, erste eigene Ernte 2007. Das erste Jahr war ein einziges Schimmelproblem — aber es hat funktioniert.

Welche Schoten funktionieren

Die besten Chancen haben Sorten, die reif verkauft werden: Habanero, Bird’s Eye, kleine rote Thai-Chilis. Jalapeños liegen fast immer grün im Regal — die sind unreif geerntet und liefern nichts.

Ein Sonderfall sind getrocknete Schoten vom Markt oder aus dem Urlaub. Bei mir landen so jedes Jahr namenlose Sorten im Beet, weil Freunde etwas von Straßenhändlern mitbringen. Die Keimrate schwankt stark, aber es kommt regelmäßig etwas — und was daraus wird, weiß man vorher nicht.

Schritt für Schritt

1. Schote längs aufschneiden und die Samen mit dem Messerrücken von der weißen Scheidewand lösen. Bei scharfen Sorten mit Handschuhen.
2. Auf Küchenpapier auslegen, einzeln, nicht übereinander. Nicht waschen — das verlängert nur die Trockenzeit.
3. Ein bis zwei Wochen trocknen lassen, bei Raumtemperatur und luftig. Fertig ist ein Samen, wenn er bricht statt sich zu biegen.
4. Keimtest machen. Zehn Samen auf feuchtes Küchenpapier, in einen Gefrierbeutel, warm stellen. Nach zehn bis vierzehn Tagen zählen.
5. Aussäen, etwa 5 mm tief in Anzuchterde, bei 25 bis 28 °C.

Wer es eilig hat, kann die Samen direkt aus der frischen Schote säen — sie keimen auch feucht. Der Umweg über das Trocknen lohnt sich trotzdem, weil man dann Vorrat hat und den Aussaattermin frei wählen kann. Details zu beidem unter Chili-Samen und Samen keimen lassen.

Was dabei herauskommt

Hier lohnt eine ehrliche Erwartung. Zwei Dinge können die Pflanze anders machen als die Schote, aus der sie stammt.

Hybriden. Ein großer Teil der Ware im Handel stammt von F1-Sorten. Deren Nachkommen spalten auf: Aus zehn Samen wachsen Pflanzen, die unterschiedlich aussehen, unterschiedlich groß werden und unterschiedlich scharf sind. Für ein Experiment ist das reizvoll, für eine bestimmte Sorte unbrauchbar.

Herkunft und Klima. Viele Handelssorten kommen aus Spanien, Israel oder den Niederlanden und sind für Gewächshausproduktion gezüchtet. In einem deutschen Freilandsommer werden sie oft nicht rechtzeitig fertig — vor allem, wenn es sich um eine chinense-Sorte handelt, die von Aussaat bis Ernte sechs Monate braucht.

Das ist kein Grund, es zu lassen — es ist nur ein Grund, nicht die ganze Saison darauf zu setzen. Bei mir laufen die Experimente aus gekauften Schoten immer neben den bekannten Sorten, nie statt ihnen.

Zeitplan

Der wichtigste praktische Punkt: Der Aussaattermin richtet sich nach der Art, und die kennt man bei einer gekauften Schote meist nicht.

Als Faustregel gehe ich vom langsameren Fall aus und säe im Januar. Wenn es eine schnelle annuum-Sorte ist, schadet der frühe Start kaum — die Pflanze wird nur etwas größer, bevor sie rauskommt. Umgekehrt kostet ein zu später Start bei einer chinense-Sorte die gesamte Ernte. Die Termine nach Art stehen unter Wann Chilis anpflanzen.

Woran man die Art später erkennt: an der Blüte. Mehrere grünlichweiße Blüten je Knoten deuten auf chinense, eine einzelne weiße auf annuum. Der vollständige Bestimmungsschlüssel steht unter Capsicum-Arten.

Was im ersten Jahr schiefgehen kann

Bei mir war es 2006 der Schimmel. Zu feucht gehalten, zu wenig gelüftet, zu warm im Wohnzimmer — das Ergebnis war weißer Flaum auf der Erde und umgekippte Sämlinge. Was ich daraus gelernt habe, steht unter Schimmel in der Chili-Anzucht.

Die anderen beiden Klassiker: zu wenig Licht, sobald die Keimblätter offen sind — auf der Fensterbank im Januar reicht es nicht, siehe Licht für Chilipflanzen. Und zu früh raus: Vor Mitte Mai kostet eine kalte Nacht die halbe Anzucht.

Wie hoch die Erfolgsquote wirklich ist

Damit die Erwartung stimmt, hier eine ehrliche Einordnung der Zahlen aus meiner Erfahrung.

Von zehn Samen aus einer vollreifen, frischen Supermarkt-Chili keimen typischerweise fünf bis sieben. Davon erreichen vier bis sechs das Pikierstadium, und drei bis fünf werden erwachsene Pflanzen. Am Ende steht also aus einer Schote ungefähr ein Drittel bis die Hälfte der Samen als tragende Pflanze.

Bei getrockneten Schoten aus dem Urlaub liegt die Quote deutlich niedriger und schwankt stark — manchmal keimt nichts, manchmal die Hälfte. Deshalb säe ich davon immer deutlich mehr, als ich Pflanzen will.

Was den Unterschied macht, ist fast immer die Reife der Ausgangsschote. Eine tiefrote, leicht nachgebende Habanero liefert brauchbare Samen; eine feste, orange-gefleckte kaum. Beim Kauf lohnt es sich also, gezielt die reifste Schote aus dem Regal zu nehmen — die, die man sonst liegen lassen würde.

Weiter geht es unter Aussaat und Anzucht, Getrocknete Chilisamen einpflanzen und Chili anbauen.

Häufige Fragen