Chili anpflanzen von A bis Z

Du möchtest selbst Chilis anpflanzen, aber weißt nicht genau, wie das geht?

Hier bekommst du jeden Schritt: Chili-Samen beschaffen, zum Keimen bringen und richtig aussäen, dazu Standort, Töpfe, Bewässerung, Sonneneinstrahlung, Pikieren, Beschneiden und Düngen, damit deine Chilis kräftig wachsen und reiche Ernte bringen. Dazu kommen Erntezeitpunkt und Verwendungsmöglichkeiten für die scharfen Früchte und die Frage, ob und wie du deine Chili-Pflanzen überwinterst und auf die nächste Wachstumsperiode vorbereitest.

Um alles parat zu haben, was du benötigst, habe ich dir eine Übersicht zusammengestellt: Chili Anzuchtset

1. Chili Samen beschaffen

Du hast zwei Möglichkeiten: Entweder kaufst du Chili Samen im Handel oder du gewinnst sie aus frischen oder getrockneten Chilis. Getrocknete Chili-Samen einpflanzen ist einfach. Wichtig ist, dass die Samen von gesunden, reifen Früchten stammen und möglichst sortenrein sind. Für Anfänger eignen sich leichter zu kultivierende Sorten wie Jalapeno oder Cayenne als Einstieg.

2. Chili Samen keimen lassen und Aussaat

Bevor du die Chili Samen aussäst, kannst du sie 24 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, um die Keimung zu beschleunigen. Anschließend säst du die Samen in Chili Erde oder Kokossubstrat aus. Wichtig ist, dass die Samen gut mit Erde bedeckt sind und die Töpfe ausreichend Drainage haben. Die Töpfe kommen an einen warmen, hellen Ort, das Substrat bleibt dabei gleichmäßig feucht, aber nicht nass. Nach ein bis vier Wochen sollten die Samen keimen. Mehr dazu: Wann Chilis anpflanzen?

Wenn du das ganze etwas professioneller angehen möchtest, kannst du dich zwischen der direkten Aussaat, der Keimbeutelmethode und der Keimung in Anzuchtschalen oder Mini-Gewächshäusern informieren und entscheiden.

Die direkte Aussaat ist in der Regel am einfachsten und erfordert kein Umpflanzen. Sie ist jedoch anfälliger für Krankheiten, Schädlinge und schlechte Bedingungen wie extreme Temperaturen und Feuchtigkeit.

Die Keimbeutel-Methode ermöglicht eine bessere Kontrolle über die Bedingungen und hat eine höhere Erfolgsrate, benötigt jedoch mehr Aufmerksamkeit und vorsichtiges Umpflanzen.

Anzuchtschalen oder Mini-Gewächshäuser bieten ebenfalls eine gute Kontrolle über die Bedingungen und eine hohe Erfolgsrate, können aber etwas teurer sein und erfordern ebenfalls Umpflanzen. Sie bieten jedoch Schutz vor Krankheiten und Schädlingen und sind platzsparend.

Die Vor- und Nachteile haben wir dir in einer übersichtlichen Tabelle zusammengestellt

3. Richtigen Standort finden

Chilis lieben Wärme und Licht. Ein sonniger, windgeschützter Standort eignet sich deshalb am besten für die Chili. Als Pflanzgefäße eignen sich Töpfe oder Kübel mit mindestens 20 cm Durchmesser und ausreichender Drainage, um Staunässe zu vermeiden. Hochwertige Blumenerde oder spezielle Chili-Erde bietet den Pflanzen optimale Wachstumsbedingungen. Die Jungpflanzen gehören anfangs noch nicht in die pralle Sonne.

4. Richtig gießen und auf Sonneneinstrahlung achten

Chili-Pflanzen benötigen in der Wachstumsphase regelmäßige Wassergaben, gegossen wird, wenn die Erde leicht angetrocknet ist, Staunässe bleibt dabei tabu. In der Blüte- und Fruchtphase dürfen die Pflanzen etwas trockener gehalten werden. Mindestens 6 Stunden direkte Sonneneinstrahlung täglich fördern kräftige Pflanzen und eine reiche Ernte. Faustformel: Gegossen wird, wenn die oberen 2-3 cm des Bodens trocken sind, das zeigt der Finger im Boden zuverlässig an.

So oft solltest du deine Chilis gießen:

Schimmel vermeiden: Die Ursache für Schimmel in und auf Blumenerde ist Feuchtigkeit, mangelnde Belüftung & schlechte Drainage. Um Schimmel loszuwerden solltest du erst gießen, wenn die oberste Schicht trocken ist, für Luftzirkulation sorgen oder sogar in torffreie und luftige Erde umtopfen.

Tipp: Vorbereitung auf deinen Chili-Anbau für 2024

5. Pikieren und Beschneiden

Sobald deine Chili-Pflanzen mehrere Blattpaare entwickelt haben, ist es Zeit, sie zu pikieren. Dabei werden sie vorsichtig aus dem Anzuchttopf genommen und in größere Töpfe umgepflanzt, ohne die Wurzeln zu beschädigen. Regelmäßiges Beschneiden sorgt für ein buschiges Wachstum und eine höhere Ernte. Schwache oder kranke Triebe kommen dabei weg, überlange Äste werden eingekürzt.

Wann beschneiden:

1. Im frühen Wachstumsstadium, wenn die Pflanze etwa 20-30 cm groß ist, kannst du sie zum ersten Mal beschneiden, um ein buschiges Wachstum anzuregen.
2. Während der Wachstums- und Fruchtperiode solltest du regelmäßig beschneiden, um ein kompaktes Wachstum zu erhalten und mehr Energie in die Fruchtbildung zu lenken.
3. Vor der Überwinterung ist ein Rückschnitt hilfreich, um die Pflanze auf die Ruhephase vorzubereiten und Platz in der Überwinterungsstätte zu sparen.

Woran erkennen:

1. Die Pflanze hat lange, schwache Triebe, die an Stabilität und Kraft fehlen.
2. Es gibt abgestorbene oder kranke Äste, die entfernt werden sollten, um die Gesundheit der Pflanze zu erhalten.
3. Die Pflanze ist zu dicht gewachsen und benötigt eine bessere Belüftung, um Schädlings- oder Krankheitsbefall zu verhindern.

So beschneidest du Chilis richtig:

1. Verwende eine scharfe, saubere Schere oder ein Messer, um die Äste zu kürzen. Achte darauf, die Pflanze nicht zu quetschen oder zu verletzen.
2. Schneide die Triebe etwa 0,5 cm oberhalb eines Blattpaares oder einer Verzweigung ab. Dadurch wird neues Wachstum angeregt und die Pflanze bleibt kompakt.
3. Entferne schwache, kranke oder abgestorbene Äste vollständig, um die Gesundheit der Pflanze zu erhalten.
4. Lichte die Pflanze aus, indem du überkreuzende Äste und solche, die zur Mitte der Pflanze wachsen, entfernst. Dadurch erhält die Pflanze eine bessere Belüftung und ist weniger anfällig für Schädlinge und Krankheiten.
5. Achte darauf, nicht mehr als ein Drittel der gesamten Pflanze auf einmal zu entfernen, um den Stress für die Pflanze zu minimieren.

Nach dem Beschneiden braucht die Pflanze gute Pflege, mit regelmäßigem Gießen und Düngen. So erholt sie sich schnell und wächst kräftig weiter.

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6. Chilis richtig düngen

Das Düngen ist ein wichtiger Bestandteil beim Chili anpflanzen. Chili-Pflanzen bekommen alle zwei bis vier Wochen einen ausgewogenen Flüssigdünger oder einen speziellen Chili-Dünger. Wichtig ist genügend Phosphor und Kalium im Dünger, das unterstützt die Blüten- und Fruchtbildung. Stickstoffbetonte Dünger passen dagegen weniger, sie fördern eher das vegetative Wachstum und führen zu weniger Früchten. Ich nutze einen Bio-Dünger für Tomaten, welcher gute Nährstoffe für Chilipflanzen mitbringt. Hier ein Link zu Amazon: https://amzn.to/3H7PL87

Wann düngen?

a. Vor der Aussaat: Mische Kompost oder gut verrotteten Mist in den Boden, um eine gute Nährstoffgrundlage für die jungen Pflanzen zu schaffen.

b. Nach dem Umpflanzen: Beginne mit dem Düngen, etwa 2-3 Wochen nach dem Umpflanzen der Chili-Setzlinge ins Freiland oder in größere Töpfe.

c. Während der Wachstums- und Fruchtperiode: Dünge die Pflanzen regelmäßig, um ein gesundes Wachstum und eine reiche Ernte zu unterstützen.

Womit düngen?

a. Organische Dünger: Kompost, gut verrotteter Mist, Algen- oder Fischemulsionen sind gute organische Dünger für Chilis. Sie versorgen die Pflanzen mit wichtigen Nährstoffen und verbessern gleichzeitig die Bodenstruktur.

b. Langzeitdünger: Langzeitdünger wie Pellets oder Stäbchen sind praktisch, da sie die Nährstoffe über einen längeren Zeitraum kontinuierlich freisetzen.

c. Flüssigdünger: Flüssigdünger, der speziell für Gemüsepflanzen oder Chilis entwickelt wurde, kann den Nährstoffbedarf während der Wachstums- und Fruchtperiode decken. Achte darauf, dass der Dünger ein ausgewogenes Verhältnis von Stickstoff (N), Phosphor (P) und Kalium (K) hat, um ein gesundes Wachstum zu gewährleisten.

Wie oft düngen?

a. Bei Verwendung von organischem Dünger: Dünge alle 4-6 Wochen während der Wachstums- und Fruchtperiode.

b. Bei Langzeitdünger: Befolge die Anweisungen des Herstellers, da die Freisetzung der Nährstoffe je nach Produkt variiert.

c. Bei Flüssigdünger: Dünge alle 2-4 Wochen während der Wachstums- und Fruchtperiode, indem du den Dünger gemäß den Anweisungen des Herstellers mit Wasser verdünnst und die Pflanzen gießt.

7. Chilis ernten

Deine Chilis sind reif, wenn sie ihre endgültige Farbe angenommen haben und sich leicht vom Stiel lösen lassen. Am besten schneidest du sie vorsichtig mit einer Schere oder einem Messer ab, das schont die Pflanze. Du kannst die geernteten Chilis frisch verwenden, trocknen, einfrieren oder zu verschiedenen Produkten wie Chilipulver, Chiliflocken, Chilisauce oder eingelegten Chilis verarbeiten. In einer Tabelle findest du zahlreiche weitere Verwendungsmöglichkeiten für deine scharfen Früchte.

Wir haben dir eine ausführliche Chili richtig trocknen-Anleitung zusammengestellt.

Getrocknete Chilis passen gut in Chili con Carne.

9. Überwinterung der Chili-Pflanzen

Wenn du mehrjährige Chili-Sorten angebaut hast, kannst du sie überwintern und im nächsten Jahr erneut ernten. Das ist jedoch mit etwas Risiko verbunden, dass die Pflanzen das nicht überleben, deshalb lohnt sich vorher eine gute Abwägung, ob sich das Überwintern lohnt oder ob im nächsten Jahr einfach neue Chilis angepflanzt werden. Das bietet auch die Gelegenheit, neue Chilisorten auszuprobieren. Wichtig dabei sind genügend Platz und geeignete Bedingungen für die Überwinterung. Die Pflanzen werden vor der Überwinterung zurückgeschnitten und kommen an einen hellen, kühlen Ort (10-15 °C), gegossen wird nur sparsam, um Wurzelfäule zu vermeiden. Im Frühjahr, wenn die Temperaturen wieder steigen, kannst du die Pflanzen ins Freie stellen und sie wie gewohnt pflegen und düngen.

Und so sieht das bei mir in der Praxis aus…

Da ich in jedem Frühjahr eine neue Zucht beginne, habe ich immer eine Menge Chilis aus dem Vorjahr als Samenlieferanten zur Verfügung. Diese werden getrocknet aufbewahrt. Das schadet den darin enthaltenen Samen nicht, es sei denn, sie schimmeln. Dickwandige Chilis solltest du daher aufschneiden, sodass sie besser durchtrocknen können. Wenn sie komplett trocken sind, kannst du sie, wie auf dem Bild zu sehen (A), in kleine Tütchen verpacken.

Ich nutze dann immer einen Eierbecher um die Schale von den Samen zu treffen. (D)

Mit einer Pinzette werden die Samen dann einzeln auf ein angefeuchtete Küchenpapiere (B) gelegt. Diese lege ich dann in einen Sortierboxen (C). Der Vorteil hierbei ist, dass du so eine Großzahl an Samen zum Keimen bringen kannst, ohne dass sie durcheinanderkommen. Da die Sortierboxen verschlossen werden können, trocknen die Samen nicht aus.

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